మటన్‌ టిక్కా

కావలసినవి: బోన్‌లెస్‌ మటన్‌- అర కిలో, నిమ్మరసం-3 టేబుల్‌ స్పూన్లు, పచ్చి బొప్పాయి గుజ్జు- రెండు టేబుల్‌ స్పూన్లు, టిక్కా మసాలా- 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు- టేబుల్‌స్పూను, ఎర్రమిరపకాయల పేస్ట్‌- టేబుల్‌ స్పూను, జీలకర్ర పేస్టు- టేబుల్‌ స్పూను, ఉప్పు- తగినంత, నూనె-తగినంత.
 
తయారీ విధానం: మటన్‌ను బాగా కడిగి ఆరనివ్వాలి. తర్వాత వాటిని చిన్న ముక్కలుగా చేయాలి. పెద్ద గిన్నె తీసుకుని అందులో నిమ్మరసం, జీలకర్ర పొడి, ఎర్ర మిరపకాయల పేస్ట్‌, పచ్చి బొప్పాయి గుజ్జు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌, టిక్కా మసాలా, ఉప్పు వేయాలి. ఈ మిశ్రమంలో మటన్‌ ముక్కలు వేసి బాగా కలిపి అరగంటసేపు ఊరనివ్వాలి. అరగంట తర్వాత మటన్‌ ముక్కలను సన్నటి కడ్డీకి గుచ్చి గ్రిల్‌పై కాల్చాలి. మధ్యమధ్యలో వాటిని అటూ ఇటూ తిప్పుతూ నూనె వేస్తుండాలి. అలా 10-12 నిమిషాల పాటు అంటే మటన్‌ ముక్కలు బాగా ఉడికే దాకా చేయాలి. ఉడికిన మటన్‌ ముక్కలను కడ్డీ నుంచి తీసి వేడిగా తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటాయి.

రైతులకు ఇబ్బంది లేకుండా చూడాలిఅడిషనల్‌ కలెక్టర్‌ ఆకస్మిక తనిఖీ టీకాకై వచ్చారు.. నిబంధనలు మరిచారుధాన్యం బస్తాలను తొందరగా అన్‌లోడ్‌ చేయాలిసిండికేట్‌ గోల్‌మాల్‌అసైన్డ్‌ భూమిని కబ్జా చేసిన వారిపై చర్యలు తీసుకోవాలిప్రతి ఒక్కరూ వ్యాక్సిన్‌ వేయించుకోవాలి తాంసిలో వర్షం.. తడిసిన ధాన్యంకొవిడ్‌ నిబంధనలు పాటిస్తూ ‘ఉపాధి’ పనులు చేపట్టాలిజొన్న కొనుగోళ్లను వెంటనే ప్రారంభించాలి
Advertisement
Advertisement