చిట్టి పెసరట్టు

రావులపాలెం రుచులు పోషక నిధులు!

చిరుధాన్యాలు, తృణధాన్యాలను ఆహారంగా తీసుకోవడం ఈ మధ్యకాలంలో బాగా పెరిగింది.  క్రమంగా ఇది గ్రామాలకు కూడా పాకుతోంది. కోనసీమలోని రావులపాలెం అనే గ్రామంలో అలాంటి పోషకాహారం అందించే హోటల్‌కు ప్రత్యేక గుర్తింపు ఉంది. ఇక్కడి విటమిన్‌ ఇడ్లీ, పొట్టిక్కలు, దిబ్బరొట్టి రుచులను ఆస్వాదించడానికి ప్రజలు ప్రత్యేకంగా రావులపాలెం వెళుతుంటారు. ఆ రెసిపీల తయారీ విశేషాలు ఇవి...

కావలసినవి: పెసలు, అల్లం, జీలకర్ర, కారం, ఉప్పు, నూనె

తయారీ విధానం: పెసలు ముందురోజు రాత్రి నానెబెట్టుకోవాలి. ఉదయాన్నే వాటిని మెత్తగా రుబ్బి పిండి సిద్ధం చేసుకోవాలి. స్టవ్‌పై పెనం పెట్టి అరచేతి వెడల్పులో అట్టులా పోయాలి. ఉప్పు, అల్లం, జీలకర్ర, కారం పొడి వేసి, కొద్దిగా నూనె వేసుకుంటూ బాగా వేగించుకోవాలి. చట్నీతో సర్వ్‌ చేసుకోవాలి.