చక్కరకు బదులు వాడుకునే సహజ తీపి పదార్థాల గురించి తెలుసా..!
కొబ్బరి చక్కెర, పామ్ షుగర్ అని కూడా పిలువబడే కొబ్బరి చక్కెరను తాటి చెట్టు రసం నుండి సంగ్రహిస్తారు. ఇది తెల్ల చక్కెర కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ కలిగి ఉంటుంది.
మాపుల్ సిరప్ అనేది మాపుల్ చెట్ల రసాన్ని ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడిన తీపి, చక్కెర ద్రవం. ఇందులో కాల్షియం, ఐరన్, జింక్, మాంగనీస్, పొటాషియం ఉంటాయి.
¾ కప్పు తేనె 1 కప్పు చెరకు పంచదారకు సమానమైన తీపిని అందిస్తుంది.
ఖర్జూరం చక్కెర (sugar).. ఖర్జూరం పేస్ట్‌ని ఉపయోగించి స్నాక్ బార్‌లు, పాన్‌కేక్ సిరప్‌లు, స్నాక్ బార్‌లు, కుకీలు, లడ్డూలు మొదలైన వాటిని తయారు చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ⅔ కప్ ఖర్జూరం 1 కప్పు తీపిలో తెల్ల చక్కెరతో సమానం
స్టెవియా అనేది స్టెవియా రెబౌడియానా చెట్టు ఆకుల నుండి సేకరించిన సహజ చక్కెర. ఇది సున్నా కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
తెల్ల చక్కెరతో పోలిస్తే బ్రౌన్ షుగర్ తక్కువ కేలరీలను (calories) కలిగి ఉంటుంది. ఇది కాల్షియం, ఇనుము, జింక్, పొటాషియం, రాగి విటమిన్ బి6 కలిగి ఉన్నాయి.
బెల్లం చక్కెర కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. కేలరీల కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.
మొలాసిస్ అనేది గోధుమ రంగు మందపాటి ద్రవం, ఇది అనేక ఖనిజాలు, విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.