తాజా కూరగాయలను తీసుకోవడం వల్ల కలిగే అనేక ప్రయోజనాల గురించి వింటూనే ఉంటాం, కానీ మీకు తెలుసా కొన్ని కూరగాయలు రహస్యంగా శరీరంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి, మధుమేహంతో బాధపడేవారికి ఇది మంచిది కాదు. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచే కొన్ని సాధారణ కూరగాయల గురించి తెలుసుకుందాం.

బంగాళదుంపలు

భారతీయ వంటకాలలో ఎక్కువగా కనిపించేది బంగాళాదుంపలు. ఎందుకంటే ఇవి ఎక్కువగా నిల్వ ఉంటాయి కనుక. కొని కొన్ని రోజుల పాటు ఇంట్లో నిల్వ ఉంచి మరీ వాడుతుంటారు. ఇవి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయిరక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతాయి.

చిలగడదుంపలు

సాధారణ బంగాళదుంపల కంటే చిలగడదుంపలు ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అయినప్పటికీ, అవి కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి. కనుక వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి.

చేమ దుంపలు..

యమ్స్ మరొక పిండి మూలికలు, తీపి బంగాళాదుంపల మాదిరిగానే రక్తంలో చక్కెరపై ప్రభావం చూపుతుంది.

ఇది కూడా చదవండి: రాత్రి భోజనం తర్వాత ఈ మూడు తప్పులు మీ బరువును పెంచుతాయట..!

టారో రూట్

టారో రూట్ అని కూడా పిలువబడే అర్బీ పిండి పదార్ధం, అచ్చం బీట్ రూట్ మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది. ఇందులో ఇన్సులిన్ స్థాయిలు, స్పైక్ బ్లడ్ షుగర్ మీద ప్రభావం చూపుతుంది, కాబట్టి దీనిని మితంగా వాడాలి.

బీట్‌రూట్

బీట్‌రూట్ సహజంగా తీపి, రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేసే చక్కెరలను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, బీట్‌రూట్ రసం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది, అయితే మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.

క్యారెట్లు

క్యారెట్‌లను సాధారణంగా భారతీయ వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇవి సహజ చక్కెరలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే కొన్ని ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే అవి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి.

బటానీలు

పచ్చి బఠానీలు పిండి పదార్ధం, ఎక్కువ పరిమాణంలో తినేటప్పుడు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి.

అరటి

పచ్చి అరటిపండ్లు పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి, కానీ ఇందులో పిండి పదార్ధాలు కూడా ఉంటాయి, ఇవి చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతాయి.

కొన్ని కూరగాయలు చక్కెర స్థాయిలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?

స్టార్చ్, కార్బోహైడ్రేట్ రిచ్ కూరగాయలు అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కారణంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తాయి. తినేటప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్లు జీర్ణవ్యవస్థలో చక్కెర (గ్లూకోజ్)గా విభజించబడి, దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరుగుతాయి. బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు, మొక్కజొన్న, బఠానీలు వంటి కూరగాయలు అధిక మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటాయి. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. కనుక మితమైన ఆహారమే ఆరోగ్యానికి ఎప్పుడూ మంచిది.