Health Facts: ఇదన్నమాట అసలు సంగతి.. అరటి ఆకులోనే అన్నం ఎందుకు తినాలంటే..!

ఆకుల్లో భోజనం చేయడం అనేది మన భారతీయ సాంప్రదాయంలో ఒకటిగా వస్తూ ఉంది. చాలా వరకూ అరటి, విస్తరి ఆకుల్లో భోజనం చేయడానికి పూర్వం అంతా అలవాటు పడ్డవారమే. అయితే రాను రాను రాగి, ఉత్తడి, కంచు, వెండి వంటి లోహాలతో తయారైన కంచాల్లో తినడానికి అలవాటు పడ్డాం. ఆతర్వాత కొద్దికాలంగా స్ట్రీల్ పాత్రల్లోనే తినడం మొదలైంది. అయితే తినేప్పుడు అరటి ఆకులనే ఎందుకు ఎంచుకునేవారో ఎవరికైనా తెలుసా.. నిజానికి అరటి ఆకులు పెద్దవి, అనువైనవి. అరటి మొక్క నుండి వచ్చే జలనిరోధిత ఆకులు. వీటిని సాధారణంగా వివిధ ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో వంట చేయడానికి, ఆహారాన్ని అందించడానికి, ఆహార పదార్థాలను చుట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు. అరటి ఆకులో తినడం కొన్ని సంస్కృతులలో, ముఖ్యంగా దక్షిణాసియా, ఆగ్నేయాసియాలో ఒక ప్రసిద్ధ పద్ధతి.

ఇది ఈ ప్రాంతాలలో భోజనం అందించే సంప్రదాయ పద్ధతిగా చెప్పబడుతుంది. ఆకును ప్లేట్‌గా లేదా సర్వింగ్ ప్లేటర్‌గా ఉపయోగిస్తారు. వివిధ రకాల వంటకాలను నేరుగా దానిపై ఉంచుతారు. మొదటిది, అరటి ఆకులు సహజమైనవి, ఇవి సమృద్ధిగా లభ్యమవుతాయి, రెండవది, ఆకులు అన్ని వంటకాలకు సరిపోయేంత పెద్దవి, ప్లేట్‌లను ఉపయోగించకుండా పూర్తి భోజనం అందించడానికి వీలుగా ఉంటాయి. అరటి ఆకులు జలనిరోధితంగా ఉంటాయి, ఆహారం టేబుల్‌కి మధ్య తృప్తికరమైన భోజనం చేసిన ఫీలింగ్ ని అందిస్తాయి. అరటి ఆకులో తినడం వల్ల ఆహారం రుచి, సువాసన పెరుగుతుందని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఆకు వంటకు సూక్ష్మమైన రుచిని ఇస్తుంది. అరటి ఆకుపై తినడం వల్ల కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. అరటి ఆకులలో పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వేడి ఆహారాన్ని ఆకుపై వడ్డించినప్పుడు, కొన్ని పాలీఫెనాల్స్ ఆహారంలోకి బదిలీ అవుతాయి, కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.

అదనంగా, అరటి ఆకును ప్లేట్‌గా ఉపయోగించడం వల్ల రసాయనాలతో కూడిన డిస్పోజబుల్ ప్లేట్ల అవసరాన్ని తగ్గించవచ్చు. పర్యావరణానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. కొన్ని హానికరమైన పదార్థాలకు గురికావడాన్ని సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది.

అరటి ఆకులపై తినడం వల్ల కలిగే అరటి ఆకుపై తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు:

సహజ క్రిమిసంహారిణి...

అరటి ఆకులు సహజ యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆహారంలో ఉండే హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడంలో సహాయపడతాయి. అరటి ఆకులో తినడం వలన ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

పోషక విలువ..

ఈ ఆకులలో పాలీఫెనాల్స్, విటమిన్ ఎ , విటమిన్ సి వంటి వివిధ ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. అరటి ఆకుపై ఆహారాన్ని ఉంచినప్పుడు, ఈ పోషకాలలో కొన్ని ఆహారానికి బదిలీ చేయబడతాయి, దాని పోషక విలువను మెరుగుపరుస్తాయి.

రుచిని పెంచుతుంది...

అరటి ఆకుపై తినడం వల్ల ఆహారం రుచి పెరుగుతుంది. ఆకులు ఒక సూక్ష్మమైన, మట్టి రుచిని అందిస్తాయి, ఇది భోజనం యొక్క మొత్తం ఆనందాన్ని జోడిస్తుంది.

పర్యావరణ అనుకూలమైనవి...

పునర్వినియోగపరచలేని ప్లేట్‌లకు సహజ ప్రత్యామ్నాయంగా అరటి ఆకులను ఉపయోగించడం పర్యావరణ అనుకూలమైన ఎంపిక. ఇది కాలుష్యానికి దోహదపడే ప్లాస్టిక్ లేదా ఫోమ్ ప్లేట్ల అవసరాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఇది కూడా చదవండి: కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది కదా అని ఈ 10 ఆహార పదార్థాలను టచ్ చేయడం లేదా..? అదే బ్లండర్ మిస్టేక్..!

బయోడిగ్రేడబుల్...

ఈ ఆకులు జీవఅధోకరణం చెందుతాయి, అంటే పర్యావరణానికి హాని కలిగించకుండా అవి సులభంగా విరిగిపోతాయి. ఇది వారికి ఆహారాన్ని అందించడానికి స్థిరమైన ఎంపికగా చేస్తుంది.

నాన్-టాక్సిక్..

కొన్ని సింథటిక్ ప్లేట్లు లేదా అరటి ఆకు ప్రత్యామ్నాయాల వలె కాకుండా, అరటి ఆకులు విషపూరితం కాదు. అవి హానికరమైన రసాయనాలు లేదా విషపదార్ధాలను ఆహారంలోకి విడుదల చేయవు, సురక్షితమైన భోజన అనుభవాన్ని నిర్ధారిస్తాయి.

జీర్ణశక్తిని పెంచుతుంది..

అరటి ఆకుపై ఆహారం తీసుకోవడం జీర్ణక్రియపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. అరటి ఆకులలో లభించే పాలీఫెనాల్స్ జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి, మెరుగైన జీర్ణక్రియ, పోషకాల శోషణలో సహాయపడతాయి.