ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం, సురక్షితం కాని ఆహారాలు తీసుకోవడం అనేది బలహీనమైన పెరుగుదల, అభివృద్ధి, సూక్ష్మ-పోషకాల లోపాలు, నాన్‌కమ్యూనికేబుల్, ఇన్ఫెక్షన్ వ్యాధులు, మానసిక అనారోగ్యంతో సహా పేద ఆరోగ్యానికి దోహదం చేస్తాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ప్రతి సంవత్సరం పది మందిలో ఒకరు ఆహారం వల్ల కలిగే వ్యాధుల బారిన పడుతున్నారు. ఆఫ్రికన్ పాపులేషన్ అండ్ హెల్త్ రీసెర్చ్ సెంటర్‌ ఆహారం కలుషితం కావడానికి కారణమేమిటో వ్యాధి ప్రమాదాన్ని ఎలా తగ్గించవచ్చో వివరిస్తుంది.

సురక్షితమైన, పౌష్టికాహారాన్ని పొందడం అనేది ఒక ప్రాథమిక మానవ హక్కు, పాక్షికంగా ఆహార కాలుష్యం కారణంగా. అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే ఆహారంలో హానికరమైన రసాయనాలు, సూక్ష్మజీవుల ఉనికి తెలియజేస్తుంది. WHO ప్రకారం, ఆహార కాలుష్యం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి పది మందిలో ఒకరిని ప్రభావితం చేస్తుంది. సంవత్సరానికి 420,000 మరణాలకు కారణమవుతుంది.

ఆహార కలుషితం కావచ్చు: ఆహారంలోని విదేశీ వస్తువులు అనారోగ్యానికి కారణం కావచ్చు. ఇవి వ్యాధిని కలిగించే సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉంటాయి. సూక్ష్మజీవులు బ్యాక్టీరియా, వైరస్‌లు, ప్రోటోజోవా, తెగుళ్లు (వీవిల్స్, బొద్దింకలు, ఎలుకలు) లేదా పరాన్నజీవులు (పురుగులు) సహా ఆహారంలోని జీవులు వ్యాధికి కారణమవుతాయి.

రసాయనం: సబ్బు అవశేషాలు, పురుగుమందుల అవశేషాలు , అఫ్లాటాక్సిన్స్ వంటి సూక్ష్మజీవుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన టాక్సిన్లు విషానికి దారితీస్తాయి.

ఆహారం కలుషితం కావడానికి అత్యంత సాధారణ కారణాలు ఏమిటి?

ఆహారం కలుషితం కావడానికి అత్యంత సాధారణ కారణం ఆహార నిర్వహణ సరిగా లేకపోవడం. సరైన సమయంలో చేతులు కడుక్కోకుండా ఉండటం. తినడానికి , ఆహారం సిద్ధం చేయడానికి ముందు, టాయిలెట్ ఉపయోగించిన తర్వాత ముక్కు చీదిన తర్వాత, దగ్గినప్పుడు, తుమ్మినప్పుడు. మురికి పాత్రలను ఉపయోగించడం, పండ్లు, కూరగాయలను శుభ్రమైన నీటితో కడగకపోవడం, పచ్చి, వండిన ఆహారాన్ని ఒకే స్థలంలో నిల్వ చేయడం కూడా హానికరం. అనారోగ్యంతో ఉన్నవారు ఈ ఆహారం తీసుకోకూడదు. తక్కువ వండిన ఆహారాన్ని, ముఖ్యంగా మాంసాన్ని తీసుకోకుండా ఉండాలి.

ఇది కూడా చదవండి: MNJ క్యాన్సర్ రోగులకు నీనారావు సత్రం ఆశ్రయం... ఆశ్రితకల్ప ఆదరణ...

పురుగుమందులు, యాంటీబయాటిక్స్, భారీ వినియోగం లేదా కలుషితమైన నేల , నీటిని ఉపయోగించి పండ్లు, కూరగాయలను పెంచడం వంటివి ఇందులో ఉన్నాయి. సరిపోని కంపోస్ట్, ముడి జంతువుల ఎరువు లేదా మురుగు నీటిని ఉపయోగించడం కూడా హానికరం. ఇది విరేచనాలు, వాంతులు వల్ల పెరిగిన పోషక నష్టాలతో కలిసి, ఇది సంక్రమణ, పోషకాహార లోపం చక్రానికి దారితీస్తుంది. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో మరణానికి దారితీస్తుంది.

గర్భిణీ స్త్రీలు, అనారోగ్యం లేదా వయస్సు కారణంగా రోగనిరోధక శక్తి తగ్గిన వ్యక్తులు సమానంగా హాని కలిగి ఉంటారు. ఈ సమూహాలలో ఆహారం వలన కలిగే అనారోగ్యాలను నివారించడానికి అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ముఖ్యంగా తక్కువ మధ్య ఆదాయ దేశాలలో ఆహారం వల్ల వచ్చే వ్యాధులు కూడా ప్రతికూల ఆర్థిక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.