ఆహారాన్ని వండేటప్పుడు పదార్థాలను పెద్ద మంటమీద పెట్టి వండేస్తూ ఉంటాం. అలాగే వేటినైనా వేయించాల్సి వచ్చినా కూడా గ్యాస్ మీద పెద్ద మంట మీద అధిక ఉష్ణోగ్రత మధ్య వండేస్తూ ఉంటాం. ఇలా చేయడం వల్ల ఆహారం DNA దెబ్బతింటుంది దీనితో ఆరోగ్యానికి ప్రమాదమని చెబుతున్నారు ఆరోగ్య నిపుణులు.

ఆహారం DNA ఎంతవరకు దెబ్బతింటుంది?

తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వంట అనేది శాకాహార ఆహారం లేదా నాన్-వెజ్ ఐటెమ్‌లు అయినా సహజంగా ఆహారాన్ని తయారు చేయడం అనేది మామూలు ఉష్ణోగ్రతలో కూడా చేయచ్చు. అదే మాంసం లోపలి భాగాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రతలో మాత్రమే కాల్చాలి, ఆపై మంటను ఎక్కువసేపు ఉంచితే అది జ్యుసిగా, మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.

రెడ్ మీట్, డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్‌

వీటిని అధికంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. రెడ్ మీట్, డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల క్యాన్సర్, గుండె జబ్బులు, ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. డీప్ ఫ్రై లేదా గ్రిల్లింగ్ వంటి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆహారాన్ని ఉడికించినప్పుడు, అది DNA ను దెబ్బతీసే హానికరమైన సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అదనంగా, మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, ఇది అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

గ్యాస్ సిలిండర్లు వాడేవారు పెద్ద మంటమీద ఈ పదార్థాలను వండి తినడం ఎంతైనా అనారోగ్యానికి పాలు కావడమే అవుతుంది. ఎక్కువ మంటను పెట్టి ఆహారాన్ని వండితే బరువు పెరగడం, ఊబకాయం కూడా ఏర్పడవచ్చు. పూర్తి ఆరోగ్యానికి చిన్న చిన్న మార్పులు అవసరం. ఆహారం గురించి జాగ్రత్త వహించడం, మాంసం, డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్‌ను పరిమితం చేయడం, చిన్న మంటమీద వండగలిగే వాడినే వంటకు ఉపయోగించడం ముఖ్యం. బదులుగా, భోజనంలో ఎక్కువ పండ్లు, కూరగాయలు, లీన్ ప్రోటీన్లను చేర్చడం వలన ఇవి మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

ఇది కూడా చదవండి: పార్శిళ్లు కట్టడానికి న్యూస్ పేపర్లను అస్సలు వాడొద్దు.. ఏకంగా రాష్ట్ర ప్రభుత్వమే హోటళ్లకు ఆదేశాలివ్వడం వెనుక..!

రెడ్ మీట్, డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్‌

జ్యుసి స్టీక్స్, క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ చికెన్‌, రెడ్ మీట్, డీప్ ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం ఉంటుంది.

మాంసం

మాంసంలో ప్రోటీన్, ఐరన్, ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలుంటాయి. అయితే, దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్, కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

డీప్-ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఫ్రైడ్ చికెన్, ఆనియన్ రింగులు వంటి డీప్-ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్ క్రిస్పీగా, రుచికరమైనవి, కానీ వాటిలో కేలరీలు, అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు, సోడియం కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. వీటిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ఊబకాయం, అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు వస్తాయి. అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆహారాన్ని వండినప్పుడు, అది యాక్రిలామైడ్స్ అనే హానికరమైన రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. బంగాళదుంపలు, రొట్టెలు, తృణధాన్యాలు వంటి పిండి పదార్ధాలను వేయించినప్పుడు, కాల్చినప్పుడు ఈ రసాయనాలు ఏర్పడతాయి.