బిర్యానీ అనగానే రెస్టారెంట్‌లో మాత్రమే తినాలని చూస్తాం ఎందుకో అక్కడ చేసిన బిర్యానీకి వచ్చిన టేస్ట్ మనం ఇంట్లో చేద్దామంటే రాదు. అయితే రుచికరమైన బిర్యానీ ఇంట్లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చట, దీనికి తగినట్టుగా కొన్ని టిప్స్ పాటిస్తే ఘుమ ఘుమలాడే బిర్యానీ తయారవుతుంది. దీనికోసం ఏం చేయాలంటే..

ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ బిర్యానీ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి.

బిర్యానీ వండడం విషయానికి వస్తే, పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాలు, ఎక్కువ సమయం వంట చేస్తేనే రుచికరమైన బిర్యానీ తయారవుతుంది. అనేక సందర్భాల్లో, ఎన్ని ప్రయత్నాలు చేసినప్పటికీ, బిర్యానీ రుచిగా రాదు. బిర్యానీ తయారుచేసేటప్పుడు, నూనె, నెయ్యి, బియ్యానికి పట్టించి ఉంచుకోవాలి.

వేయించిన ఉల్లిపాయలు

ఏదైనా బిర్యానీని తయారు చేయడంలో ఉల్లిపాయలను వేయించడం ముఖ్యం. అవి డిష్‌కు ప్రామాణికమైన రుచిని మాత్రమే కాకుండా ఆహ్లాదకరమైన రంగును కూడా ఇస్తాయి. ఉల్లిపాయలను గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు తక్కువ మంటపై వేయించాలి.

మసాలా దినుసులు..

బిర్యానీ రుచిని పెంచేది మసాలా దినుసులే.. ఇవి వేయించి, లేదా పచ్చిగా వేసినా రుచిలో తేడా ఉండదు. బిర్యానీ విషయానికొస్తే, సరైన మొత్తంలో పచ్చి మసాలా దినుసులు దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, బిర్యానీ ఆకు, సోంపు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించాలి.

అల్లం వెల్లుల్లి

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ బిర్యానీ రుచిని మార్చే ఒక మేజిక్ కాంబినేషన్. ప్యాక్ చేసిన వాటికి వెళ్లకుండా, తాజాగా తయారుచేసిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను ఉపయోగించాలి. మరీ ముఖ్యంగా, పేస్ట్‌లో సమాన పరిమాణంలో అల్లం, వెల్లుల్లి ఉండాలి.

మాంసాన్ని విడిగా ఉడికిస్తే..

చికెన్ లేదా మటన్ బ్రియానీ విషయానికి వస్తే, మనలో చాలా మంది సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ప్రతిదీ ఒకేసారి అయిపోతుందనే విషయంగా వండుతారు. పచ్చి మాంసాన్ని విడిగా ఉడికించి, బిర్యానీలో కలపడం వల్ల డిష్ రుచి పెరుగుతుంది.

ఇది కూడా చదవండి: ఒక్కసారి వాడిన వంట నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వాడితే జరిగేదేంటి..? డాక్టర్లు చెబుతున్న నిజాలివీ..!

పెరుగు

మటన్ లేదా చికెన్ బిర్యానీని తయారు చేస్తున్నప్పుడు, పెరుగులో మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడం వల్ల వాటిని మృదువుగా చేస్తుంది. ఒక గంట , అంతకంటే ఎక్కువ మెరినేట్ చేయడం వల్ల మాంసం మృదువుగా ఉండి, రుచి బావుంటుంది.

నిమ్మకాయ

బిర్యానీని తయారు చేస్తున్నప్పుడు, పచ్చి మామిడికాయ పొడిని కాకుండా తాజా నిమ్మరసాన్ని వాడండి. చివర్లో కలుపుకుంటే రుచి పెరుగుతుంది.

బియ్యాన్ని ముందుగా నానబెట్టడం

బిర్యానీ బియ్యాన్ని వండడానికి 10-15 నిమిషాల ముందు నానబెట్టడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది వండే సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది. బిర్యానీ ఉడుకుతున్నప్పుడు దానిని తరచుగా కదిలించకూడదు.

తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి.

బిర్యానీ అనేది చిన్న మంట మీద వండితేనే సరిగా ఉడుకుతుంది. ఇదే స్టార్ హోటల్స్ లో దొరికే బిర్యానీకి ఎక్కడా తీసిపోకుండా కాస్త ఓపిగ్గా చేసుకుంటే మన బిర్యానీ కూడా అదే రుచితో ఉంటుంది. మీరూ ట్రై చేసి చూడండి.