ఊరగాయలు భారతీయ వంటకాలలో మంచి రుచికరమైన ఆహార పదార్థం. అన్నంలో ఊరగాయను వేసుకుని తినడానికి మనలో చాలామంది ఇష్టపడతారు. అలాగే దోసలు, వడలకు ఊరగాయ చేర్చగానే మంచి రుచి వచ్చి చేరుతుంది. మామూలుగా వేసవి వచ్చిందంటే అందరి ఇళ్ళల్లోనూ ఎర్రని ఆవకాయ ఉండనే ఉంటుంది. దీనిని తలుచుకోగానే నోట్లో నీళ్ళు ఊరడం అయితే చెప్పనే అక్కరలెద్దు.

మామిడికాయలు, నిమ్మకాయలు, మిరపకాయలు, చేపలు, చికెన్ వరకు, దాదాపు అన్నింటినీ ఊరగాయ చేస్తాము. మనలో చాలా మందికి ఉదయం అల్పాహారంలో, మధ్యాహ్నం భోజనం, రాత్రి భోజనంలో కూడా ఊరగాయను తినే అలవాటు ఉంటుంది.

ప్రతిరోజూ పచ్చళ్లు తినడం ఆరోగ్యకరమా?

ఊరగాయలు ఆరోగ్యకరమైనవని కొందరు వాదిస్తారు కానీ, ఎందుకంటే అవి ఆహార పదార్థాలను పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, అధిక మొత్తంలో ఉప్పు ఉండటం వల్ల ఊరగాయలు కూడా సోడియంతో ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, వీటిలో ఉండే నూనె, ఉప్పు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు గుండెకు హాని కలిగిస్తాయి, శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. ఇది మొత్తం ఆరోగ్యానికి హానికరం. ఎందుకంటే నూనెలో హైడ్రోజనేటెడ్ లేదా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు ఉంటాయి.

ఇది కూడా చదవండి: వేసవి వచ్చిందంటే చాలు.. చిన్నారుల్లో ఎక్కువగా ఈ లక్షణాలే కనిపిస్తాయి. మామూలుగా వదిలేస్తే ఇక అంతే..!

శరీరంలో తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్, కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలకు సహకరిస్తుంది, ఇది గుండె జబ్బులు, ఊబకాయం, ఇతర సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. మన ఊరగాయలలో అధికంగా ఉండే ఉప్పు ఉబ్బరం, నీరు నిలుపుదల, అధిక రక్తపోటు అనేక ఇతర సమస్యలను కలిగిస్తుంది. ఊరగాయలలో వాడే దినుసులు, జీర్ణవ్యవస్థను చికాకుపెడతాయి. అలాగే, చౌకైన నూనెలలో ట్రాన్స్ కొవ్వులు ఉంటాయి, ఇవి కాలేయానికి అత్యంత ప్రమాదకరమైనవి.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఊరగాయను ఇష్టపడేవారు, ముఖ్యంగా హార్ట్ ఆపరేషన్ తర్వాత ఆరోగ్య సమస్యల ఫలితంగా ఊరగాయలను మితంగా తీసుకోవాలి. కూరగాయలను పులియబెట్టిన తరువాత జరిగే ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ శరీరాన్ని రీబూట్ చేసే ఆరోగ్యకరమైన గట్ బ్యాక్టీరియాను ఉత్పత్తి చేయవు. కాబట్టి, సరైన నిష్పత్తిలో ఆవాల నూనె, దినుసులను ఉపయోగించే పదార్థాలు జీర్ణాశయానికి ఆరోగ్యకరమైనవి ఉపయోగించి, ఊరగాయలను తయారు చేస్తే ఆరోగ్యానికి డోకా ఉండదు. ఏది ఏమైనా పచ్చళ్ళను మితంగానే వాడాలి. ఇందులో వాడే పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి.