Coconut Sugar vs Regular Sugar: కొబ్బరి పంచదార మంచిదా..? మామూలు చక్కెర మంచిదా..? ఆరోగ్యానికి ఏది బెస్ట్ అంటే..?
ABN, First Publish Date - 2023-08-10T10:10:04+05:30
ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం, జింక్ వంటి ఖనిజాలతో సహా కొబ్బరి కొన్ని పోషకాలను కొబ్బరి చక్కెర నిలుపుకుంటుంది.
చక్కెర అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుందని, వేరే ప్రత్యామ్నాయాల వైపు వెళుతున్నారు. అయితే ఇందులో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా తినగలిగేలా ఈమధ్య కాలంలో వస్తున్న చక్కెర కొబ్బరి చక్కెర. దీనిని కొబ్బరికాయతో తయారు చేస్తారు. ఇందులో ముఖ్యంగా ఎలాంటి రసాయనాలు కలవవు. కాకపోతే రంగు మన పంచదారలా స్వచ్ఛమైన తెల్లరంగులో ఉండదు. కాస్త ఎరుపురంగులో ఉంటుంది కొబ్బరి చక్కెర. ఇందులో ఫక్టోజ్, గ్లూకోజ్ రెండూ ఉంటాయి. సాధారణ చక్కెరలో గ్లూకోజ్ మాత్రమే ఉంటుంది. అదే కొబ్బరి చక్కెరలో అయితే ఈ రెండూ ఉంటాయి. ఎక్కువగా ఈ చక్కెరను బేకరీ వంటకాలను తయారుచేయడంలో వాడుతూ ఉంటారు. అయితే మామూలు చక్కెర తినడం వల్ల వచ్చే కేలరీల గొడవ ఈ చక్కెరతో ఉండదు.
కొబ్బరి చక్కెర, కొబ్బరి పామ్ షుగర్ లేదా కొబ్బరి బ్లోసమ్ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కొబ్బరి తాటి చెట్ల పూల మొగ్గల రసం నుండి తయారైన సహజ స్వీటెనర్. కొబ్బరి చక్కెర ఇతర రకాల చక్కెరల ఉత్పత్తిని పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది తక్కువ ప్రాసెసింగ్‌ తో తయారవుతుంది, ఇది తేలికపాటి కారామెల్ రుచి, గోధుమ రంగుతో ఉంటుంది.
సాధారణ చక్కెర కంటే కొబ్బరి చక్కెర ఎలా ఆరోగ్యకరమైనదో ఇక్కడ ఉంది:
1. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్
సాధారణ చక్కెరతో పోలిస్తే కొబ్బరి చక్కెర తక్కువ గ్లైసెమిక్ కలిగి ఉంటుంది. దీనర్థం ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో నెమ్మదిగా పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది, స్పైక్‌లు, క్రాష్‌లను నివారిస్తుంది. మధుమేహం ఉన్న వారిలో, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ గురించి ఆందోళన చెందుతున్న వారికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
2. పోషకాల కంటెంట్
ఐరన్, కాల్షియం, పొటాషియం, జింక్ వంటి ఖనిజాలతో సహా కొబ్బరి కొన్ని పోషకాలను కొబ్బరి చక్కెర నిలుపుకుంటుంది. ఈ పోషకాల పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, కొబ్బరి చక్కెర సాధారణ చక్కెర కంటే ఎక్కువ సూక్ష్మపోషకాలను అందిస్తుంది.
ఇది కూడా చదవండి: ఒకే ఒక్క టవల్‌తో.. గ్యాస్ సిలిండర్‌లో ఇంకా ఎంత గ్యాస్ ఉందో తెలుసుకోవడం యమా ఈజీ..!
3. తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడింది.
సాధారణ చక్కెర వలె కాకుండా, భారీగా శుద్ధి చేయబడి, ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, కొబ్బరి చక్కెర కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది, సాధారణంగా కొబ్బరి పామ్ పువ్వుల నుండి రసాన్ని ఆవిరితో తీయడం ద్వారా తీస్తారు.
4. సహజ తీపి రుచి
కొబ్బరి పంచదార ఒక ప్రత్యేకమైన పాకం లాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా రకాల వంటకాలు, పానీయాలకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది. అయితే కొబ్బరి చక్కెరను, మామూలుచక్కెర రూపంగా ఉందని విపరీతంగా తినేయడం కాకుండా, మితంగా తినాలి. ఈ చక్కెరను అధిక వినియోగించినా బరువు పెరగడం, దంత క్షయం, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
Updated Date - 2023-08-10T10:10:04+05:30 IST