Monsoon: వర్షాకాలంలో వంకాయలు వాడకూడదని ఎందుకంటారు..? ఇంకా ఏఏ కూరగాయలను పక్కన పెట్టాలంటే..!
ABN, First Publish Date - 2023-08-30T11:18:37+05:30
ఈ కూరగాయల మొక్క శిలీంధ్ర వ్యాధులకు గురవుతుంది. వర్షాకాలంలో అధిక తేమ శిలీంధ్రాల పెరుగుదలకు కారణం అవుతుంది.
వేసవి ఎండల తర్వాత వానలు మొదలయ్యే నాటికి ప్రకృతిలో చాలామార్పులు మొదలవుతాయి. చెట్లు పచ్చగా వాతావరణం చల్లగా మారిపోతుంది. కానీ ఈ పరిస్థితి నీటి ద్వారా వచ్చే వ్యాధులు, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, జీర్ణ రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది. ఈ సీజన్‌లో, కూరగాయల ఎంపికపై శ్రద్ధ పెట్టడం చాలా ముఖ్యం, ఇవి మన జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. ఈ వర్షాకాలంలో తప్పనిసరిగా నివారించాల్సిన కూరగాయల గురించి చూద్దాం.
ఆకు పచ్చని కూరగాయలు
బచ్చలికూర, క్యాబేజీ, పాలకూర వంటి ఆకు కూరలను వర్షాకాలంలో జాగ్రత్తగా తీసుకోవాలి. తేమతో ఉన్న వాతావరణంలో ఈ కూరగాయలపై అధిక తేమకు దారి తీస్తుంది, వాటిని బ్యాక్టీరియా, సూక్ష్మజీవులకు అనుకూలమైన సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా మారుస్తుంది. కాలుష్యం మన ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం కలిగిస్తుంది, జీర్ణశయాంతర అంటువ్యాధులను, జీర్ణ సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు
కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి కూరగాయలు క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందినవి. వీటిలో అధిక పోషకాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఈ సమయంలో తక్కువగా తీసుకోవాలి. వీలైతే తినడం మానేయాలి. ఈ కూరగాయలపై ఉన్న మూలలు, పగుళ్లు తేమను బంధిస్తాయి, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. తరచుగా కురుస్తున్న వర్షాలతో కాలుష్యానికి గురయ్యే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
రూట్ కూరగాయలు
క్యారెట్, ముల్లంగి, టర్నిప్‌లు వంటి రూట్ వెజిటేబుల్స్ సాధారణంగా వర్షాకాలంలో తీసుకోవడం మంచిదంటారు. అయితే, ఈ సీజన్‌లో నేలలో అధిక తేమ కారణంగా, ఈ కూరగాయలు ఎక్కువ నీటిని పీల్చుకుంటాయి, ఈ నీరు, చెడిపోయే అవకాశం ఉంది.
మొలకలు
మొలకలు నిస్సందేహంగా ఆరోగ్యకరమైనవి, కానీ వర్షాకాలంలో వాటికి ఖచ్చితమైన సంరక్షణ, జాగ్రత్త అవసరం. కోలి వంటి బ్యాక్టీరియాలకు అనువైన సంతానోత్పత్తి ప్రదేశం ఈ మొలకలు. వర్షాకాలంలో పచ్చి మొలకలను పూర్తిగా తినడం మనుకోవడం లేదా పూర్తిగా ఉడికించిన తర్వాత తినడం ఉత్తమం.
ఇది కూడా చదవండి: బరువు తగ్గేందుకు కొత్త డైట్.. ఏకంగా 19 కిలోలు తగ్గిందట.. ఆమె తిన్న రెండే రెండు ఆహార పదార్థాలేంటంటే..!
ఆకు కూరలు
కొత్తిమీర, పుదీనా వంటి మూలికలను సాధారణంగా మనం రోజువారీ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. అయితే, వర్షాకాలంలో వీటిని తీసుకునేటప్పుడు జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం మంచిది. ఇవి భూమికి దగ్గరగా పెరుగుతాయి, అందువల్ల మట్టి ద్వారా సంక్రమించే బ్యాక్టీరియా, కీటకాల నుండి కలుషితానికి గురవుతాయి. ఉపయోగించే ముందు పూర్తిగా కడగడం, వాడిపోయిన ఆకులను వాడకుండా ఉండటం మంచిది.
పుట్టగొడుగులు
పుట్టగొడుగులు చాలా మంది ఇష్టపడే రుచికరమైన ఆహారం. అయినప్పటికీ, వర్షాకాలంలో వాటి వినియోగాన్ని తగ్గించాలి. ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు జీర్ణం కావడానికి ఇబ్బందిగా మారడమే కాకుండా, అనేక అనారోగ్య సమస్యలను పెంచి, తీవ్రతరం చేస్తాయి.
బఠానీలు, మొక్కజొన్న
బఠానీలు, మొక్కజొన్న పిండితో కూడిన కూరగాయలు, ఇవి తేమను ఆకర్షించగలవు. బ్యాక్టీరియాకు సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా మారతాయి. వాటిని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
వంకాయ
కొన్ని ప్రాంతాలలో, వంకాయ వర్షాకాలంలో తినరు, ఎందుకంటే ఈ కూరగాయల మొక్క శిలీంధ్ర వ్యాధులకు గురవుతుంది. వర్షాకాలంలో అధిక తేమ శిలీంధ్రాల పెరుగుదలకు కారణం అవుతుంది.
వర్షాకాలం కోసం సురక్షితమైన కూరగాయలు
బూడిద పొట్లకాయ , సీసా పొట్లకాయ, చేదు పొట్లకాయ, పాయింటెడ్ గోర్డ్ వంటి పొట్లకాయ.. ఈ కూరగాయలన్నీ సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. శరీరానికి వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. శరీరానికి హాని కలిగించవు. అలాగే వర్షాకాలంలో బంగాళదుంపలు బ్యాక్టీరియాకు తక్కువ అవకాశం కలిగి ఉంటాయి. వీటిని తీసుకోవచ్చు.
Updated Date - 2023-08-30T11:18:37+05:30 IST