Joha Rice: మధుమేహం ఉన్నవాళ్లకు ఈ బియ్యంతో వండిన అన్నం గొప్ప వరమే.. దీన్ని తింటే ఏం జరుగుతుందంటే..!
ABN, Publish Date - Jan 01 , 2024 | 03:14 PM
మధుమేహం ఉన్నవారికి అన్నం ప్రధాన శత్రువుగా మారుతుంది. కానీ ఈ బియ్యాన్ని వాడితే మధుమేహ రోగులకు ఎంత మేలంటే..
చాలామందికి అన్నం తినకపోతే కడుపు నిండినట్టు ఉండదు. ముఖ్యంగా తెలుగురాష్ట్రాల ప్రజలకు అన్నమే ముఖ్య ఆహారం. కానీ మధుమేహం ఉన్నవారికి అన్నం ప్రధాన శత్రువుగా మారుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్స్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల అన్నాన్ని వీలైనంత తక్కువ తినాలని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూచిస్తుంటారు. అయితే అటు మధుమేహాన్ని నియంత్రిస్తూ.. ఇటు కడుపునింపే బియ్యం రకం ఉంది. అదే జోహ రైస్. భారతదేశంలోని ఈశాన్య ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేసే ఈ జోహ రైస్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. దీని గురించి తెలుసుకుంటే..
ఈశాన్య భారతదేశంలో పండుతున్న జోహ రైస్ రకంలో రెండు రకాల అసంతృప్త కొవ్వులను శాస్త్రవేత్తలు గుర్తించారు. వీటిలో ఒకటి లోనోలెయిక్ ఆమ్లం కాగా, రెండవది లినోలెనిక్ ఆమ్లం. లినోలెయిక్ ఆమ్లాన్ని ఒమెగా-6 అని, లినోలెనిక్ ఆమ్లాన్ని ఒమెగా-3 అని అంటారు. ఈ ఆమ్లాలు శరీరంలో వివిధ ముఖ్యమైన పరిస్థితులను నిర్వహించడానికి ఉపయోగపడతాయి.
ఇది కూడా చదవండి: తల్లిదండ్రులు తమ పిల్లల గురించి టీచర్లను తప్పక అడగాల్సిన ప్రశ్నలివి..!
ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్ మధుమేహం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి అనేక జీవక్రియ వ్యాధులను నివారిస్తుంది. ఈ కారణంగా జోహ రైస్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ ను తగ్గించడంలో ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది.
జోహా బియ్యం సాధారణంగా వరి రకాలతో పోలిస్తే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఆహారాలు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నెమ్మదిగా పెంచుతాయి.
జోహా రైస్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్‌ ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియ కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను మందగించడంలో సహాయపడుతుంది. రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు మెరుగ్గా దోహదం చేస్తుంది.
జోహా బియ్యంలో విటమిన్లు మినరల్స్ వంటి అవసరమైన పోషకాలు ఉన్నాయి. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
ఇది కూడా చదవండి: Morning Magic: రోజూ ఉదయాన్నే ఈ ఒక్క పని చేశారంటే చాలు.. ఎన్నిరోగాలు నయమవుతాయంటే..!
ఈ రైస్‌లోని కార్బోహైడ్రేట్లు సంక్లిష్ట రకానికి చెందినవి. గ్లూకోజ్‌ని నెమ్మదిగా రక్తప్రవాహంలోకి విడుదల చేస్తుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో జోహా రైస్ సాంప్రదాయకంగా వినియోగిస్తారు. ఈ సాంప్రదాయ ఆహారాలు తరచుగా మధుమేహ నిర్వహణతో సహా మొత్తం ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే పోషకాలను సమాన స్థాయిలో కలిగి ఉంటాయి.
ఈ జోహా రైస్ తో చేసే పులావ్ చాలా ప్రఖ్యాతి గాంచింది. అస్సాంకు చెందిన ప్రామాణికమైన రైస్ వంటకం ఇది. బిర్యానీ ఆకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, యాలకులు, చాలా కూరగాయలతో పాటు జోహా రైస్ పులావ్ తయారుచేస్తారు.
(గమనిక: ఇది ఆహార నిపుణులు, వైద్యులు పలుచోట్ల పేర్కొన్న అంశాల ఆధారంగా రూపొందించబడిన కథనం. ఆరోగ్యం గురించి ఏవైనా సందేహాలుంటే వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది)
ఇది కూడా చదవండి: పరగడుపునే మెంతులు నానబెట్టిన నీళ్లు తాగితే.. ఏం జరుగుతుందంటే..!
Updated Date - Jan 01 , 2024 | 03:14 PM
