Boti Curry: బోటి కూర టేస్టీగా వండాలంటే ఇలా చేయండి..

Boti Curry: బోటి కూర సూపర్ గా ఉంటుందని కొంతమంది అంటారు. తినేందుకు కూడా భలే టేస్టీగా ఉంటుందని చెబుతారు. అయితే, చాలా మందికి బోటి కూరను ఎలా చేసుకోవాలో తెలియక, తినాలని ఉన్నా తినలేక తమ ఇష్టాన్ని చంపుకుంటారు. అలాంటి వారి కోసం బోటి కూర ఎలా తయారు చేయాలో ఈ కథనంలో వివరించాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

పేగులు - 800 గ్రాములు

మిరపకాయలు - 8

కొత్తిమీర గింజలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

జీలకర్ర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

దాల్చిన చెక్క - 1

వెల్లుల్లి

అల్లం - 1

ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)

టొమాటోలు - 4 (సన్నగా తరిగినవి)

పసుపు పొడి - 1 స్పూన్

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

ఆవాలు - 1/2 స్పూన్

కరివేపాకు - కొద్దిగా

కొత్తిమీర - 1/4 కప్పు

ముందుగా మేక పేగులను ఉడికించకముందే దానిని పూర్తిగా నీళ్లలో కడగాలి. లేకపోతే ఉడకబెట్టినా కూడా చెడు వాసన అలానే వస్తుంది. మేక పేగులను నీటితో శుభ్రంగా కడగిన తర్వాత ఒక గిన్నెలో వేడినీళ్లు తీసుకుని అందులో కడిగిన మేక పేగులను వేసి మళ్లీ బాగా కడగాలి. కావాలనుకుంటే కాసేపు వేడి నీటిలో ఉడికింవచ్చు. తర్వాత పేగులను తీసి కత్తితో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. కోసిన మేక పేగులను 2-3 సార్లు వేడి నీటిలో, 2 సార్లు చల్లని నీటిలో మళ్లీ బాగా కడగాలి.

ఎలా తయారు చేయాలంటే..

ముందుగా టొమాటా, ఉల్లిపాయలను మిక్సీ జార్‌లో గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత ఓవెన్‌లో ఒక బౌల్ లో నూనె పోసి జీలకర్ర, మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, కొత్తిమీర, ఇంగువ, మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క, ఇలా ఒక్కొక్కటిగా వేసి బాగా వేయించాలి. ఒక కప్పు నీళ్ళు పోసి వాటిని బాగా గ్రైండ్ చేసి విడిగా ఉంచుకోవాలి. కాసేపు తర్వాత ఓవెన్‌లో కుక్కర్‌ పెట్టి అందులో కడిగిన మేక పేగులను, ముందుగా రుబ్బిన టమాటా, ఉల్లి ముద్ద లను, రుబ్బిన మసాలా, పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 3 కప్పుల నీళ్లు పోసి కుక్కర్‌ను మూతపెట్టి 10 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉంచాలి.

బోటి కూర రెడీ..

తర్వాత ఓవెన్ లో కడాయి పెట్టి అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోసి వేడి అయ్యాక ఆవాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కర్వేపాకు వేసి రంగు మారే వరకు వేయించాలి. తర్వాత ఉడకబెట్టిన పేగులను కడాయిలో వేసి చిన్న మంట మీద ఉంచి 5 నిమిషాలు వరకు ఉడకబెట్టి కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన బోటి కూర రెడీ అవుతుంది.

(Note:పై సమాచారం ఇంటర్నెట్ ఆధారంగా ఇవ్వబడింది. ఈ కథనం కేవలం మీ అవగాహన కోసమే. ABN దీనిని ధృవీకరించ లేదు.)