రాగులు, జొన్నలు, ఊదలు, అరికెలు ఈ రోజుల్లో చాలామంది దృష్టిని ఆకర్షిస్తున్న ఆరోగ్యకరమైన కొన్ని మిల్లెట్స్.. అయితే అవి మన సంస్కృతికి కొత్త కాదు. కానీ వీటిని కొందరు మాత్రమే తీసుకోవాలి. అందరూ తింటే మాత్రం..!

మిల్లెట్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

గోధుమ పిండి నుండి మిల్లెట్‌ల వరకు ఆరోగ్యకరమైన మార్పు గురించి ఆలోచిస్తున్న వారికి, బజ్రా..రాగి అని కూడా పిలుస్తారు. జోవర్ జొన్న, ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థాలు. ప్రతిరోజూ మిల్లెట్స్ తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. రుతుక్రమం సరిగా లేకపోయినా, గుండె జబ్బులతో పోరాడటానికి ఇది మహిళలకు సహాయపడుతుంది. శరీరంలో అధిక రక్తపోటు, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని కూడా నియంత్రిస్తుంది. పిత్తాశయ రాళ్లతో బాధపడేవారు కూడా వీటిని తీసుకుని ప్రయోజనం పొందవచ్చు. ఎందుకంటే ఇందులో అధిక శాతం ఫైబర్ ఉంటుంది.

మిల్లెట్స్‌లో సాధారణంగా ఫైబర్, గ్లూటెన్ ఎక్కువగా ఉంటాయి, రోజూ తీసుకుంటే ఎసిడిటీ లేదా ఉబ్బరం తగ్గిస్తుంది. చిన్న మిల్లెట్ గింజలు ఉడికించిన తరువాత తీసుకుంటే, జీర్ణం కావడం సులభం, కాబట్టి మిల్లెట్‌లను తినడం ప్రారంభించినట్లయితే జొన్నలు లేదా రాగులు తీనే ముందు Kodo Millet (అరికెలు) లేదా Banyard (ఊదలు) వంటి ధాన్యాలతో ప్రారంభించడం ఉత్తమం.

Kodoలతో ఎవరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి?

వీటితో మొదటి తప్పు ఏమిటంటే, మిల్లెట్స్ అందరికీ ఆరోగ్యం పెంచడంలో పని చేస్తాయని నమ్మడం. ఇది నిజం కాదు. ఏ ఆహారం విషయంలోనూ ఇది నిజం కాదు. మొదటిసారిగా మిల్లెట్లను ప్రయత్నిస్తుంటే, మీ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటున్నట్లయితే, ఎలా అనిపిస్తుందో గమనించి చూడండి. ఆతరవాత ఎలాంటి తేడా ఆరోగ్యపరంగా లేకపోతేనే.. ఆహారంలో వెరైటీగా చేర్చుకోండి. వీటిని వండాలంటే మాత్రం వంటలో చాలా నీటిని వాడాలి. పూర్తిగా ఉడికేందుకు నీరు చాలా అవసరం. కాబట్టి కిచడీ లేదా రోటీ లాగా తీసుకునట్లయితే ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది.

ఇది కూడా చూడండి: ఎండకు తట్టుకోలేక కొబ్బరి నీళ్లు తెగ తాగేస్తున్నారా.. పనిలో పని కాసిన్ని ముఖంపై కూడా కొట్టుకోండి.. ఎందుకంటే..

రోజులో ఏ సమయంలోనైనా మిల్లెట్ తినవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా ఉదయం, మధ్యాహ్నం , రాత్రి. మిల్లెట్ను మితంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం; వారానికి మూడు లేదా నాలుగు సార్లు తీసుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, హైపోథైరాయిడిజం ఉన్నవారికి వీటిని తీసుకోకపోవడమే మంచిది. థైరాయిడ్ రుగ్మతలు ఉన్నవారు మిల్లెట్ తినకుండా ఉండాలి. ఎందుకంటే ఇది థైరాయిడ్ పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. చాలా మిల్లెట్ థైరాయిడ్ గ్రంధి పనితీరులో ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. మిల్లెట్స్‌లో అయోడిన్ శోషణకు ఆటంకం కలిగించే గోయిట్రోజెన్‌లు కూడా ఉంటాయి. ఇవి వంట చేసి ఉడికించినపుడు తగ్గినా అందరి శరీరానికి పడవు.

మిల్లెట్ తినేటప్పుడు చాలా నీరు త్రాగాలి.

మిల్లెట్లు బాగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి. కాబట్టి బియ్యం, మిల్లెట్, గోధుమలు, ఇతర ధాన్యాల మధ్య కొన్ని మిల్లెట్లు వేసవిలో మంచివి, మరికొన్ని చలికాలంలో మంచివి. వేసవిలో తినడానికి అనువైన మిల్లెట్‌లు జోవర్, రాగి, ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్, బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్, కోడో మిల్లెట్. ఈ శీతలీకరణ మిల్లెట్లను వేసవిలో ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. భారతదేశంలో, దాదాపు 8 మిల్లెట్ రకాలను వర్షాధార పరిస్థితులలో సాగు చేస్తారు, వీటికి తక్కువ నీటిపారుదల అవసరం. ఉదాహరణకు, జొన్న వర్షాధార పంట (30-100 సెం.మీ., ఏటా) నీటిపారుదల అవసరం లేని ప్రాంతాల్లో పండిస్తారు. రాగి, ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్, బజ్రా, బార్న్యార్డ్ మిల్లెట్ వేడి చేసే మిల్లెట్‌లు అంటే వాటిని చలికాలంలో తీసుకోవాలి. మరోవైపు, లిటిల్ మిల్లెట్ , ప్రోసో మిల్లెట్ శీతలీకరణ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. వేసవి కాలంలో తినవచ్చు.