వేసవి వచ్చేసింది. ఈ వేడిని తట్టుకోవాలనుకుంటే, చల్లని, ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలను తినడానికి బదులుగా, ఆరోగ్యకరమైన మిల్లెట్లను ఎంచుకోవడం తెలివైన పని. వీటిలో రాగి (ఫింగర్ మిల్లెట్స్), జోవర్ (జొన్న), కుట్కి (చిన్న మిల్లెట్స్) ఉన్నాయి. ఎండాకాలం కోసం మిల్లెట్ల నుండి తయారుచేసే కొన్ని రిఫ్రెష్ డ్రింక్స్ గురించి తెలుసుకుందాం.

కుట్కి జావ (చిన్న మిల్లెట్స్) ..

కావలసినవి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు కుట్కీ, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పచ్చి మూంగ్ పప్పు, 2 లవంగాలు, 1/4 దాల్చిన చెక్క, 1/4 తరిగిన క్యారెట్, 1/2 tsp ధనియాల పొడి, రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు, 1/2 నిమ్మకాయ, 1 tsp నూనె, కొన్ని కరివేపాకు, 1-2 పచ్చిమిర్చి, 3-4 కప్పు నీరు, 1 స్పూన్ ఆవాలు, 1/4 పసుపు పొడి, 1 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ.

కుట్కీ జావ ఎలా తయారు చేయాలి.

కుట్కీ (చిన్న మిల్లెట్స్) నీటిలో కనీసం 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. బాగా నానిన తర్వాత నీటిని వడకట్టి ఆరనివ్వాలి. తర్వాత మూంగ్ పప్పును పొడిగా వేయించి ముతకగా రుబ్బుకోవాలి. తరువాత, కుక్కర్ తీసుకొని అందులో నూనె వేయండి. లవంగం, దాల్చిన చెక్క, కరివేపాకు, ఆవాలు. దీనికి, అల్లం పేస్ట్, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, క్యారెట్, పసుపు పొడి, నీరు వేయాలి. తరువాత, మిల్లెట్, ఉప్పు, మిరియాలు, ధనియాల పొడిని కలపాలి. ఉడకనిచ్చి రెండు మూడు విజిల్స్ వచ్చే వరకు మూత మూసివేయాలి. ఈ జావను వడకట్టి, వడ్డించే ముందు కొంచెం నిమ్మరసం కలిపి తీసుకుంటే మంచిది.

అంబలి లేదా రాగి మాల్ట్

కావలసినవి: 3 టేబుల్ స్పూన్లు రాగి పిండి, 2 కప్పు నీరు, 1 కప్పు మజ్జిగ, రుచి ప్రకారం ఉప్పు, ఒక పెద్ద చిటికెడు ఇంగువ, 1/2 ఉల్లిపాయ సన్నగా తరిగిన, 4, 5 కరివేపాకు రెమ్మలు.

అంబలి లేదా రాగి మాల్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి.

మొలకెత్తిన రాగుల పిండిని తీసుకుని నీళ్లలో కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని పాన్‌లో వేసి పిండి రంగు ముదురుతుంది. ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లారాక మజ్జిగ, జీలకర్ర, ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు వేయాలి. బాగా కలపాలి. కావాలంటే దీనికి పోపుకూడా పెట్టుకోవచ్చు. ఆవాలు, కరివేపాకు రెమ్మలు వేసి పోపు కలుపుకుంటే రుచి మరింత బావుంటుంది.

ఇది కూడా చదవండి: పీరియడ్స్ సమయంలో ఆడవారికి కలిగే అసౌకర్యాన్ని చక్కని ఆహారంతో సెట్ చేయచ్చు.. అదెలాగంటే..!

జోవర్ పానీయం

కావలసినవి: 1 కప్పు మొత్తం జొన్న, రుచికి ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగు, 1 కప్పు నీరు.

జోవర్ డ్రింక్ ఎలా తయారు చేయాలి.

జొన్నలను కడిగి ఒక రోజు నీటిలో నానబెట్టండి. తరువాత, జొన్నలను నీడలో ఆరబెట్టండి. తర్వాత మిక్సీలో ముతక గింజలు అయ్యే వరకు గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. 1-2 టీస్పూన్ల జొన్నల పొడిని తీసుకుని అందులో 1 కప్పు నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. ఇది చల్లారనివ్వండి. కొద్దిగా పెరుగు, రుచికి ఉప్పు కలపండి. దీనిని తీసుకోవడం వల్ల ఆకలి కంట్రోల్ లో ఉంటుంది.